做拉面的面是發面還是死面

面(mian)(mian)(mian)條性(xing)平，是死面(mian)(mian)(mian)；面(mian)(mian)(mian)條一種用谷物(wu)或(huo)豆類的(de)面(mian)(mian)(mian)粉加水磨(mo)成面(mian)(mian)(mian)團，之后(hou)或(huo)者(zhe)壓或(huo)搟制或(huo)抻成片(pian)再切或(huo)壓，或(huo)者(zhe)使(shi)用搓(cuo)、拉、捏等手段，制成條狀（或(huo)窄(zhai)或(huo)寬(kuan)，或(huo)扁(bian)或(huo)圓）或(huo)小片(pian)狀，最后(hou)經煮、炒、燴(hui)、炸(zha)而成的(de)一種食品。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉面的技術性很(hen)強，要制好拉面必須(xu)掌握正確要領，即和面要防止(zhi)脫(tuo)水(shui)，晃條(tiao)(tiao)必須(xu)均勻， 出條(tiao)(tiao)要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止(zhi)蹲鍋疙(ge)瘩。

發(fa)(fa)面與死(si)面區別：從制作方式上來講：死(si)面是未經(jing)發(fa)(fa)酵(jiao)的面，就(jiu)是將水倒入面粉里(li)，經(jing)過和面，形成的面團(tuan)（不添(tian)加任何(he)的發(fa)(fa)酵(jiao)劑）。發(fa)(fa)面指面團(tuan)在一定溫、濕度條件(jian)下，讓酵(jiao)母充(chong)分繁殖產氣(qi)，促使面團(tuan)膨脹(zhang)的過程(cheng)。

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拉面是什么面,怎么煮好吃?

和(he)面的方法如下：首先將拉面劑放容器里(li)加少量(liang)水融化備用，將面粉倒(dao)(dao)案(an)板上，同時均勻把鹽散在面粉上，也可用盆，中間(jian)扒一抗，倒(dao)(dao)入水，500克面分(fen)用水約250克至300克（面粉筋度不(bu)同，含(han)水量(liang)不(bu)同，用水量(liang)不(bu)同）。

拉(la)(la)面(mian)(mian)又叫(jiao)甩面(mian)(mian)、扯面(mian)(mian)、抻面(mian)(mian)，是中國(guo)城鄉獨具地方風味的一(yi)種傳統(tong)面(mian)(mian)食(shi)，民間(jian)相傳因(yin)山(shan)(shan)東(dong)福山(shan)(shan)抻面(mian)(mian)馳名，有(you)起(qi)源福山(shan)(shan)拉(la)(la)面(mian)(mian)一(yi)說。后(hou)來演(yan)化成多種口(kou)味的著名美食(shi)如山(shan)(shan)西拉(la)(la)面(mian)(mian)、河(he)南(nan)拉(la)(la)面(mian)(mian)、蘭州牛肉(rou)面(mian)(mian)、龍(long)須(xu)面(mian)(mian)等。

熬湯(tang)(tang)。面(mian)(mian)好不(bu)好吃，關鍵是看湯(tang)(tang)怎么樣，清湯(tang)(tang)寡水(shui)，用白開(kai)水(shui)煮的(de)面(mian)(mian)肯定不(bu)好吃，你(ni)可以選擇骨頭(tou)湯(tang)(tang)，或者(zhe)去超市買高湯(tang)(tang)料，倒入鍋中，燒開(kai)，將味道(dao)完全煮出(chu)來。>下拉(la)面(mian)(mian)。

拉面(mian)(mian)做法如下(xia)：先(xian)和面(mian)(mian)。食用(yong)堿用(yong)三(san)(san)十(shi)度的(de)溫水化開，利于面(mian)(mian)團起筋(jin)。揉成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)團后用(yong)保鮮膜(mo)蓋住醒發三(san)(san)十(shi)分(fen)鐘。將面(mian)(mian)團分(fen)成(cheng)(cheng)三(san)(san)團，抹(mo)上有，用(yong)保鮮膜(mo)蓋住等(deng)三(san)(san)十(shi)分(fen)鐘。拉長面(mian)(mian)團后，扭成(cheng)(cheng)麻花(hua)狀。這一反復的(de)拉，拉十(shi)次。

和(he)面(mian) 和(he)面(mian)是(shi)拉面(mian)制作的基礎，是(shi)關鍵。首先(xian)應注意的是(shi)水的溫(wen)度，一(yi)般(ban)要求冬天(tian)用(yong)溫(wen)水，其它季節則用(yong)涼水。

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拉面的基本配方,怎么和面?

和面：用溫開水(shui)化開鹽水(shui)和面，水(shui)分幾次倒入，先(xian)拉成(cheng)面絮，后搓成(cheng)塊，再蘸水(shui)調軟。

和面(mian)(mian)的方法(fa)如下：首先(xian)將拉(la)面(mian)(mian)劑放(fang)容(rong)器(qi)里(li)加少量(liang)(liang)水(shui)融化備用，將面(mian)(mian)粉(fen)倒(dao)案板上，同(tong)時均勻把鹽散在面(mian)(mian)粉(fen)上，也(ye)可用盆，中間扒一抗，倒(dao)入水(shui)，500克(ke)面(mian)(mian)分用水(shui)約250克(ke)至300克(ke)（面(mian)(mian)粉(fen)筋度不同(tong)，含水(shui)量(liang)(liang)不同(tong)，用水(shui)量(liang)(liang)不同(tong)）。

和面 和面是拉面制作的(de)(de)基礎(chu)，是關鍵。首(shou)先(xian)應(ying)注意的(de)(de)是水的(de)(de)溫(wen)度，一(yi)般要(yao)求(qiu)冬天用溫(wen)水，其它季節則用涼水。

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請求高人測8字!最近非常不順利!謝謝～～～高分!!

四柱喜金， 有利的方(fang)位是西方(fang)(以父出生地為基準(zhun))，不利南(nan)方(fang)，東(dong)(dong)南(nan)；其人喜白(bai)色，不利紅色，喜居(ju)住(zhu)坐西朝東(dong)(dong)的房(fang)子，床的放置東(dong)(dong)西向，床頭在西，名字(zi)加金字(zi)旁有利。

四柱喜火(huo)，有利(li)的方位是(shi)南方（以父出生地(di)為(wei)基準），不利(li)北(bei)方，西北(bei)；其人喜紅色，不利(li)黑色，喜居住坐南朝北(bei)的房子，床的放(fang)置南北(bei)向，床頭在南。取名用字五行屬火(huo)的有利(li)。

此命盤的主(zhu)(zhu)人是白(bai)牛(niu)，出生于黃(huang)馬(ma)年。日(ri)干代表命主(zhu)(zhu)，所以屬金 年 (祖先) 月(yue) (父母) 日(ri) (自己(ji)) 時 (子(zi)孫)戊(wu)陽土(tu) 丙陰金 辛黃(huang)馬(ma) 壬白(bai)牛(niu) 午(wu)陽火 辰陽水(shui) 丑紅(hong)龍(long) 辰黑龍(long) 八字命盤從(cong)陰陽干支(zhi)三合歷取得。

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七殺性格

偏印(yin)又(you)稱梟神，又(you)名到(dao)食，代表繼母(mu)，古書(shu)說，梟神是東(dong)方不義之鳥(niao)，為人忘恩負義。是八字預測中的十神之一，梟神有時(shi)候也(ye)叫“偏印(yin)”。

女(nv)命七殺(sha)星入命宮，性(xing)格(ge)外向，活(huo)躍(yue)大方，頗有氣質，個性(xing)強，辦事(shi)(shi)干(gan)練，有俠義心，好助人，屬事(shi)(shi)業型，對(dui)做(zuo)賢妻(qi)良母沒(mei)多少興趣，婚(hun)后必(bi)奪夫權，老公(gong)要聽(ting)她(ta)的(de)。

八字命理(li)(li)五行生忌十神四柱可(ke)以(yi)到中華命理(li)(li)風水網咨詢高勇強老師 武曲、七殺 在(zai)命宮 優 點(dian)： 積極進取(qu)，能(neng)堅(jian)持理(li)(li)念，忠于職(zhi)守。缺 點(dian)： 主觀(guan)強，固執不知變通、魯莽急躁。

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