土耳其咖啡的發展
咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)在十六世紀(ji)傳(chuan)入(ru)土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi),并開始商業化。由(you)于(yu)橫(heng)跨歐(ou)亞的(de)(de)(de)地理位置(zhi),土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)迅速(su)地將咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)廣傳(chuan)到歐(ou)洲大陸。原(yuan)始的(de)(de)(de)阿(a)拉(la)伯(bo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)飲用法(fa),仍(reng)盛行于(yu)希(xi)(xi)臘(la)、中(zhong)東、東歐(ou)及(ji)北非等地。而由(you)于(yu)土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)最(zui)能保留真(zhen)味,且代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)。土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是一種采用原(yuan)始煮(zhu)法(fa)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei),在土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)、希(xi)(xi)臘(la)及(ji)巴爾(er)干(gan)諸國(guo),這(zhe)些曾受(shou)奧斯曼土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)帝(di)國(guo)統治的(de)(de)(de)國(guo)家(jia),仍(reng)流行飲用土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。但是由(you)于(yu)歷(li)史的(de)(de)(de)糾葛,所以希(xi)(xi)臘(la)人一聽到土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)便(bian)會一臉不(bu)(bu)悅,因此,在希(xi)(xi)臘(la)最(zui)好能入(ru)境隨俗地改(gai)稱希(xi)(xi)臘(la)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。有(you)許多土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)人,尤(you)其(qi)(qi)(qi)(qi)是女性,喜歡用土(tu)(tu)(tu)耳(er)其(qi)(qi)(qi)(qi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)所殘留的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣痕(hen),來占(zhan)卜推算(suan)當日運(yun)勢,這(zhe)樣(yang)使我們在喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)之余,更增添幾(ji)許異(yi)國(guo)情調的(de)(de)(de)神秘(mi)。以咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣占(zhan)卜的(de)(de)(de)效果(guo)(guo)究竟如何不(bu)(bu)得而知,但可(ke)確定的(de)(de)(de)是:咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣具(ju)有(you)相(xiang)當醫(yi)療效果(guo)(guo),對除(chu)臭、殺菌、防腐的(de)(de)(de)效果(guo)(guo)亦相(xiang)當好,所以可(ke)以將咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)渣放置(zhi)于(yu)墻角下或冰箱(xiang)(xiang)內來消除(chu)異(yi)味及(ji)冰箱(xiang)(xiang)怪味,并可(ke)以防蟲蟻。
...17942