洋蔥豬排的命名方法
做法 （1）預備材料(liao)。（2）洋蔥和番茄切(qie)塊，備用。（3）將豬(zhu)排或豬(zhu)柳肉(rou)用肉(rou)松(song)槌或刀背拍(pai)松(song)，然后加入所有腌料(liao)抓勻，并且(qie)腌最少半小時至入味。
例如：雪花(hua)雞、芙蓉(rong)雞片、香酥鴨、脆鱔、怪味鴨、蘭花(hua)鴿蛋、蝴蝶海參，此命名(ming)法(fa)適用于色、香、味、形皆具顯著特色的(de)(de)菜(cai)肴。主配料(liao)(liao)同時出(chu)現(xian)(xian)在菜(cai)名(ming)中。例如：蝦子蹄膀、洋蔥豬排、蛤俐鉚魚，配料(liao)(liao)還常出(chu)現(xian)(xian)在主料(liao)(liao)前、突(tu)出(chu)了配料(liao)(liao)的(de)(de)重(zhong)要性。
做法步(bu)(bu)驟：第(di)(di)1步(bu)(bu)、熟(shu)豬排適量。第(di)(di)2步(bu)(bu)、豬排切條，洋蔥(cong)切絲(si)，青紅椒斜刀切。第(di)(di)3步(bu)(bu)、熱鍋放油，下洋蔥(cong)小火煸炒(chao)出(chu)香味。第(di)(di)4步(bu)(bu)、洋蔥(cong)變得透明。第(di)(di)5步(bu)(bu)、放入豬排炒(chao)一會。第(di)(di)6步(bu)(bu)、放入醬油，生(sheng)抽(chou)，糖炒(chao)勻。
配菜(cai)(cai)時(shi)應以符(fu)合(he)營(ying)養原(yuan)則(ze)。廚師(shi)應掌握(wo)營(ying)養的(de)(de)基(ji)本(ben)原(yuan)理，努力(li)使菜(cai)(cai)肴符(fu)合(he)平衡膳食的(de)(de)原(yuan)則(ze)。同時(shi)，配菜(cai)(cai)時(shi)要(yao)把好衛(wei)生關，不符(fu)合(he)衛(wei)生要(yao)求的(de)(de)菜(cai)(cai)拒配。
洋(yang)蔥豬(zhu)(zhu)扒的(de)(de)做法步(bu)驟(zou)8加入適(shi)量(liang)的(de)(de)生粉(fen)。洋(yang)蔥豬(zhu)(zhu)扒的(de)(de)做法步(bu)驟(zou)9加入適(shi)量(liang)的(de)(de)黑(hei)胡椒。洋(yang)蔥豬(zhu)(zhu)扒的(de)(de)做法步(bu)驟(zou)10倒(dao)入適(shi)量(liang)的(de)(de)粟米油，拌勻，繼(ji)續腌制(zhi)(zhi)。（腌制(zhi)(zhi)時(shi)間由自己決(jue)定）洋(yang)蔥豬(zhu)(zhu)扒的(de)(de)做法步(bu)驟(zou)111將(jiang)洋(yang)蔥洗凈，切(qie)去(qu)頭尾，切(qie)片。
原(yuan)料(liao)：排(pai)骨800克、洋蔥一(yi)個、排(pai)骨醬(jiang)、生(sheng)抽(chou)、鹽(yan)、糖、料(liao)酒、淀粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen) 排(pai)骨用開水氽燙，倒入料(liao)酒，煮約(yue)10分(fen)鐘，過冷水去掉(diao)血沫備用。用排(pai)骨醬(jiang)、生(sheng)抽(chou)、鹽(yan)、糖、料(liao)酒、淀粉(fen)、辣椒(jiao)粉(fen)調(diao)成醬(jiang)料(liao)。
簡介 酸酸甜甜的(de)(de)(de)洋蔥番茄(qie)豬(zhu)排(pai)，是用新鮮的(de)(de)(de)番茄(qie)、洋蔥和番茄(qie)醬(jiang)熬(ao)煮成的(de)(de)(de)醬(jiang)汁來調味。洋蔥炒軟后(hou)能(neng)釋放出(chu)甜味，剛好中和了(le)番茄(qie)的(de)(de)(de)酸味，再將(jiang)煎過(guo)的(de)(de)(de)豬(zhu)排(pai)放入(ru)醬(jiang)汁燒至(zhi)入(ru)味，不(bu)論單吃或是搭配飯面都很適合。
材料 洋蔥 排骨(gu) 做法 排骨(gu)洗凈，用紙吸干水分。一只洋蔥切粗絲。用少量(liang)油(you)將排骨(gu)炒(chao)至微黃即可，再加洋蔥切粗絲一起稍炒(chao)一下。加水，生抽，少量(liang)豉油(you)雞(ji)汁(zhi)和(he)老抽，糖，酒將排骨(gu)蓋蓋子中(zhong)火(huo)燒約25分鐘（中(zhong)間翻一次）。
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