吃、无分京客’，就是说哪怕你不是京都人，也能爱上真四眼井的麻豆腐。

而改良的关键所在，就在其中的两味主要辅料，一是羊尾巴油，二是‘野鸡脖儿’。

所有的动物油中，以绵羊油为上佳，而绵羊油中，又以羊尾巴油为最佳，中医里讲羊油味甘、性温、无毒，有补虚、润燥、祛风、化毒的作用，而且不似猪油那般厚腻，比植物油更易被人体降解，绝对的健康食品。

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